CANTEEN INTELLIGENCE / 01

物资用量，一目了然

对照计划与实际消耗，及时发现差异，让每一份物资用得恰到好处。

09.07 — 09.13 示例周

统一采购单位 · 金额按最低报价测算

本期食材消耗

1,100 kg

重量类物资合计 · 油品单独统计

实际消耗金额

¥13,404.20

按当前最低报价统一核算

相对基准金额

¥-334.80

对比计划用量 · 同价比较用量差异

超耗需关注

3 项

实际用量超过对比基准 5%

各类物资用量对比

仅统计 kg 物资；食用油以 L 在明细中展示

计划用量实际用量

用量 / kg

260

286

粮油

308

291

肉禽

153

157

蛋豆

372

347

蔬菜

20

19

调味

差异观察

优先关注超耗幅度较大的物资

3 项提醒

食用油

超出 8 L · 估算 ¥107.20

+13.3%

东北大米

超出 26 kg · 估算 ¥140.40

+10.0%

鸡蛋

超出 8 kg · 估算 ¥71.20

+9.1%

可结合客餐人数、领用记录和剩餐情况复核差异，再调整下期备料。

物资用量明细

显示 12 / 12 项物资

物资名称	分类	单位	计划用量	实际用量	用量偏差	现有库存	消耗金额
东北大米	粮油	kg	260	286	+10.0%	90	¥1,544.40
猪前腿肉	肉禽	kg	145	138	-4.8%	12	¥3,726.00
鸡腿肉	肉禽	kg	125	118	-5.6%	18	¥2,194.80
牛肉	肉禽	kg	38	35	-7.9%	5	¥2,100.00
鸡蛋	蛋豆	kg	88	96	+9.1%	22	¥854.40
北豆腐	蛋豆	kg	65	61	-6.2%	8	¥292.80
西兰花	蔬菜	kg	82	74	-9.8%	15	¥584.60
西红柿	蔬菜	kg	85	80	-5.9%	10	¥384.00
土豆	蔬菜	kg	95	89	-6.3%	30	¥267.00
包菜	蔬菜	kg	110	104	-5.5%	25	¥260.00
食用油	粮油	L	60	68	+13.3%	35	¥911.20
综合调味料	调味	kg	20	19	-5.0%	12	¥285.00